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Zuhause / Nachrichten / Branchennachrichten / Restaurantböden: Ein praktischer Leitfaden für Ess-, Küchen- und Barbereiche
Wenn Sie in ein belebtes Restaurant gehen, können Sie den Boden spüren, bevor Sie die Beleuchtung bemerken. Ein guter Restaurantboden dämpft den Lärm des Mittagsansturms, bleibt sicher unter den Füßen, wenn ein Kellner ein Tablett trägt, und sieht auch nach einem weiteren Freitagabend immer noch vorzeigbar aus. Wir stellen seit mehr als drei Jahrzehnten Bodenbeläge her und Restaurantprojekte gehören nach wie vor zu den anspruchsvollsten, die wir je gesehen haben. Der Boden muss mit Fett, heruntergefallenem Besteck, ständiger Reinigung und einer Designvorgabe umgehen, die sich von der Küche bis zur Bar oft ändert. Es gibt keinen einzigen besten Restaurantboden – nur die richtige Kombination von Oberflächen für jeden Bereich.
In den Back-of-House-Bereichen verdienen Restaurantböden ihren Lebensunterhalt. Küchen vereinen heißes Öl, Wasser, Reinigungschemikalien, schwere Servierwagen und Personal, das sich schnell bewegt. Ein Boden, der bei Nässe rutschig wird, ist nicht nur eine Unannehmlichkeit; es ist ein Sicherheitsproblem. Außerdem muss die Oberfläche beständig gegen Flecken durch Lebensmittelfarben, Fett und säurehaltige Inhaltsstoffe sein, denn ein Boden, der nach sechs Monaten müde aussieht, überlebt nicht die volle Nutzungsdauer.
Die praktische Auswahlliste für diese Räume umfasst in der Regel Steinbruchfliesen, epoxidbeschichteten Beton und strapazierfähige Vinyl- oder Gummiplatten. Steinbruchfliesen haben in Großküchen eine lange Tradition, da sie hart und nicht porös sind und aggressiv gereinigt werden können. Epoxidharzsysteme bieten eine nahtlose Oberfläche, die leicht zu wischen ist, können jedoch rutschig sein, wenn kein strukturierter Zuschlagstoff hinzugefügt wird. Vinyl- und Gummiplattenböden werden immer häufiger verwendet, da sie wärmer unter den Füßen, leiser und schneller zu verlegen sind. Wichtig ist die Prüfung der Rutschhemmung, der Nutzschicht und der Schweißdetails an den Nähten.
Nr. 12 Rutschfester, verschleißfester heterogener Vinylbodenbelag Heterogener Spiralboden mit Holz- und Marmoroptik, einer verschleißfesten Schicht und Rutschfestigkeit für Küchenvorbereitungsbereiche und leicht zu reinigende gewerbliche Innenräume. Produkt anzeigen → Wir empfehlen oft ein heterogenes Vinyl mit einer verstärkten Nutzschicht für Küchenränder und Vorbereitungszonen. Es ermöglicht Ihnen die Reinigungsfähigkeit eines Blechbodens mit einem aufgedruckten Design, das Abnutzungserscheinungen verbirgt, und kann heißverschweißt werden, um das Eindringen von Wasser in den Unterboden zu verhindern.
Sobald die Gäste die Küche verlassen, wechselt der Boden seine Funktion. Im Esszimmer sind Akustik, Komfort und Aussehen wichtiger. Harte Oberflächen reflektieren Schall, wodurch sich ein voller Raum lauter anfühlt, als er ist. Aus diesem Grund entscheiden sich viele Restaurants für luxuriöse Vinylfliesen, homogene Vinylfliesen, Gummifliesen oder in einigen Fällen Teppichfliesen für den Essbereich. Jedes bietet ein anderes Gleichgewicht zwischen Wärme, Geräuschreduzierung und Designflexibilität.
In Bars und Wartebereichen herrscht ein anderer Verkehr: stehende Gäste, kratzende Barhocker, verschüttete Getränke und gelegentlich Glasscherben. Ein Boden mit guter Eindruckfestigkeit und dezenter Struktur hält tendenziell besser als eine Hochglanzoberfläche. Wenn das Design eine Holzoptik erfordert, kann eine luxuriöse Vinylfliese mit Holzmaserung den Look liefern, ohne dass die Gefahr von Schwellungen und Kratzern bei echtem Hartholz besteht.
KEYNOTE Luxus-Vinylfliesen mit Holzmaserung und Haptik Luxuriöse Vinylfliese mit Holzmaserung und haptischer Haptik, dauerhafter Verschleißfestigkeit, einfacher Reinigung, Schallabsorption und flexibler, richtungsunabhängiger Verlegung für Ess- und Barbereiche. Produkt anzeigen → Für Esszimmer, die sich warm anfühlen und sich dennoch leicht reinigen lassen sollen, haben wir mit Holzmaserung-LVT mit strukturierter Oberfläche und einer für den gewerblichen Verkehr geeigneten Nutzschicht gute Ergebnisse erzielt. Es liegt bequem unter den Füßen, lässt sich leicht Fliese für Fliese austauschen und ist viel leiser als Keramik oder Stein.
Die folgende Tabelle vergleicht die Optionen, die wir bei Restaurantprojekten am häufigsten sehen. Es handelt sich nicht um eine Rangliste. Die richtige Wahl hängt von der Zone, der Reinigungsroutine, dem Unterboden und dem Servicestil der Küche ab.
| Art des Bodenbelags | Am besten geeignet für | Rutschfestigkeit | Wartung | Notizen |
|---|---|---|---|---|
| Steinbruchfliese | Großküchen, Spülbereiche | Gut, wenn es unglasiert oder strukturiert ist | Häufiges Wischen; Fugenmasse braucht Aufmerksamkeit | Sehr langlebig, aber hart unter den Füßen und laut |
| Epoxidbeschichteter Beton | Back-of-House, Vorbereitungslinien, Lagerung | Variabel; Fügen Sie Zuschlagstoff für Nassbereiche hinzu | Nahtlos und leicht zu reinigen | Kann bei Untergrundbewegungen reißen; Professionelle Installation erforderlich |
| Heterogenes Vinyl | Küchen, Flure, Servicebereiche | Gut mit angemessener R-Bewertung | Feuchter Wischmopp und Neutralreiniger | Verschweißte Nähte verbessern die Hygiene; große Gestaltungsvielfalt |
| Homogenes Vinyl | Speisesäle, Bars, stark frequentierte Hallen | Je nach Finish mäßig bis gut | Leicht zu reinigen; gelegentliches Polieren | Die Farbe verläuft über die gesamte Dicke; sehr verschleißfest |
| Luxuriöse Vinylfliese | Speisesäle, Bars, Wartebereiche | Gut mit strukturierter Oberfläche | Einfaches Fegen und feuchtes Wischen | Realistische Holz- und Steinoptik; einzelne Fliesen austauschbar |
| Gummiplatte oder Fliese | Küchen, Bars, Stehplätze | Hervorragend geeignet, wenn es nass ist | Regelmäßige Reinigung; Vermeiden Sie scharfe Lösungsmittel | Leise und komfortabel, aber höherer Materialaufwand |
Ein praktischer Punkt: Ein Restaurant benötigt oft mehr als eine Etage. Die Küche benötigt möglicherweise einen geschweißten Blechboden, das Esszimmer einen dekorativen LVT und die Bar eine Gummifliese. Durch die frühzeitige Planung von Übergängen und Schwellen werden unangenehme Streifen später vermieden.
Unser Unternehmen stellt seit den 1990er Jahren Materialien für Bodenbeläge und Wanddekorationen her. Heute betreiben wir vier Produktionsstandorte und eine Gesamtfabrikfläche von mehr als 893.000 Quadratmetern mit über 1.000 Mitarbeitern. Die Reise begann 1996 in Foshan, Guangdong; Das Werk in Shanghai wurde 2003 gegründet, 2004 folgte ein weiteres Werk in Foshan und 2010 ein Standort in Zhejiang. Parallel dazu begannen wir, auf internationalen Messen wie der MosBuild in Russland und der BigFive in Dubai auszustellen, was uns einen genauen Einblick in die unterschiedliche Bauweise von Restaurants in verschiedenen Märkten verschaffte.
Nach unseren eigenen Projektunterlagen haben wir kommerzielle Bodenbeläge für einen erheblichen Teil des Shanghai World Expo-Projekts geliefert. Diese Erfahrung hat uns gelehrt, dass ein Boden für eine Restaurantküche nicht dasselbe ist wie ein Boden für eine Hotellobby, auch wenn beide als kommerzielles Vinyl bezeichnet werden. Restaurantböden müssen häufigem Nassputzen, Speisesäuren, Fett und gelegentlich fallengelassenen Messern standhalten. Bevor wir ein Produkt empfehlen, schauen wir uns die Dicke der Nutzschicht, die Dimensionsstabilität, die Nahtqualität und die tatsächlich verwendeten Reinigungschemikalien an.
BULGARIEN Kratz- und verschleißfester, homogener Bodenbelag Homogener Bodenbelag mit richtungsunabhängigem Muster, PUR- und UV-gehärteter Oberfläche für Kratz-, Flecken- und Verschleißfestigkeit in stark frequentierten Ess- und Barbereichen. Produkt anzeigen → Für Ess- und Barbereiche, in denen ständig Stuhlbewegungen und Fußgängerverkehr stattfinden, sorgt ein kratz- und verschleißfestes, homogenes Vinyl für eine gleichmäßige Farbe über die gesamte Dicke. Da es nicht auf eine bedruckte Schicht angewiesen ist, behält es auch in den belebtesten Zonen sein Aussehen.
Beim Bodenbelag für Restaurants kommt es auf die Details an. In Nassbereichen verhindern heißverschweißte Nähte und gewölbte Kanten, dass Wasser in den Unterboden gelangt. In Esszimmern muss der Unterboden flach genug für großformatige Fliesen oder LVT sein, da sonst die Kanten durchscheinen. Für schnelle Durchlaufzeiten können SPC-Verriegelungsböden und lose verlegtes Vinyl die Ausfallzeit reduzieren, sie benötigen jedoch dennoch eine ordnungsgemäße Akklimatisierung und einen sauberen Untergrund.
Die Wartung ist die andere Hälfte der Gleichung. Steinbruchfliesen und Beton müssen regelmäßig mit den richtigen pH-neutralen oder entfettenden Produkten gereinigt werden. Vinylböden sollten niemals mit Scheuerschwämmen geschrubbt werden, die die Oberfläche stumpf machen. Gummiböden mögen keine lösungsmittelhaltigen Reiniger. Wenn Sie Reinigungsroutinen und Rutschbewertungen detaillierter vergleichen, finden Sie in unserem Leitfaden für Bodenbeläge im Restaurant geht durch die Zonenauswahl. Das Ziel ist immer dasselbe: ein Boden, der am Premierenabend gut aussieht und auch zwei Jahre später noch funktioniert.
Im Laufe der Jahre haben wir bei Restaurantprojekten die gleichen vermeidbaren Probleme beobachtet. Die meisten davon sind darauf zurückzuführen, dass das gesamte Gebäude als eine Etage und nicht als eine Abfolge von Arbeitsbereichen betrachtet wird.
Bei Restaurantböden handelt es sich nicht um eine Entscheidung, sondern um eine Reihe von Entscheidungen: Küche, Geschirrspülen, Zubereitung, Essen, Bar, Toiletten und Flure. Jede Zone hat ihre eigenen Sicherheitsanforderungen, Reinigungsroutinen und Designsprachen. Wenn diese Anforderungen mit dem richtigen Material in Einklang gebracht werden, ist der Boden kein Wartungsproblem mehr und wird Teil des Gästeerlebnisses. Wenn Sie sehen möchten, wie diese Materialien in realen Projekten zusammenkommen, besuchen Sie unsere kommerzielle Fallstudien zeigen eine Reihe von Layouts und Ausführungen. Wir freuen uns immer, die Details zu besprechen, denn auch nach dreißig Jahren in dieser Branche glauben wir immer noch, dass der beste Boden derjenige ist, der bei jeder einzelnen Wartung leise seine Arbeit erledigt.
