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Zuhause / Nachrichten / Branchennachrichten / Leitfaden für Restaurantböden: Wählen Sie langlebige, sichere und leicht zu reinigende Bodenbeläge
Gehen Sie um sieben Uhr abends in ein geschäftiges Restaurant und der Boden erledigt bereits drei Aufgaben gleichzeitig. Es leitet die Gäste zu ihren Tischen, sorgt für die Sicherheit des Personals auf dem Weg zwischen Pass und Speisesaal und vermittelt unauffällig das Erscheinungsbild der Marke. Bis Mitternacht wird es verschüttete Getränke, heruntergefallenes Besteck, geschleppte Stühle, einen Wischmoppeimer und mehrere hundert Paar Schuhe aufgesaugt haben, und morgen wird erwartet, dass es genau das Gleiche noch einmal tut.
Diese Realität prägt jede vernünftige Entscheidung über eine Restaurantetage. Keine einzige Oberfläche ist wirklich ideal für ein Esszimmer, eine Bar, einen Abtropfplatz, eine begehbare Kühlbox und gleichzeitig eine Terrasse. Die zuverlässigsten Restaurantetagen sind in der Regel in Zonen unterteilt, mit einer Spezifikation für die Bereiche, die die Gäste sehen, und einer anderen für die Bereiche, in denen die eigentliche Arbeit stattfindet.
Ein fehlerhafter Bodenbelag in einem Haus macht sich als Kratzer oder hartnäckiger Fleck bemerkbar. In einem Restaurant zeigt sich derselbe Fehler als ein Ausrutscher im Geschirrkorb, eine fehlgeschlagene Hygieneinspektion, ein wegen Reparaturarbeiten geschlossener Teil des Speisesaals oder eine Ersatzrechnung im dritten Jahr, die weitaus mehr kostet als das Originalmaterial. Restaurantböden werden daher zuerst nach ihrer Lebensdauer und Sicherheit und dann nach ihrem Aussehen beurteilt, auch wenn die meisten Gäste sich an das Aussehen erinnern.
Aus diesem Grund beginnen wir ein Projekt mit einem Flächenplan und nicht mit einer Farbkarte. Ganz gleich, ob Sie eine neue Website erstellen oder eine bestehende umgestalten, die nützlichen Fragen sind immer dieselben:
Sobald diese Antworten auf dem Tisch liegen, wird die Materialauswahl normalerweise eingeschränkt. Ein Boden, der für die Frittierstation geeignet ist, ist selten der richtige für ein Esszimmer bei Kerzenschein, und für jeden Bereich einen anderen Boden zu wählen, ist kein Kompromiss. Es handelt sich um eine korrekte Spezifikation.
Ein Restaurant besteht nicht aus einem einzigen Raum. Es handelt sich um eine Reihe von Mikroumgebungen, die durch einen Korridor verbunden sind und von denen jede einen unterschiedlichen Druck auf die Oberfläche unter den Füßen ausübt. Die folgende Tabelle fasst die Bedingungen zusammen, die wir am häufigsten bei Besuchen vor Ort und Spezifikationsbesprechungen sehen.
| Zone | Tägliche Bedingungen | Vorrangige Eigenschaften |
|---|---|---|
| Esszimmer | Geschleifte Stühle, verschüttete Speisen und Getränke, häufiges Wischen, ständiger Fußgängerverkehr | Flecken- und verschleißfest, geräuscharm unter den Füßen, große Designauswahl |
| Bar- und Servicetheke | Verschüttete Flüssigkeiten, zerbrochenes Glas, langes Stehen des Personals | Rutschfestigkeit, wasserdichte Oberfläche, Schlagfestigkeit |
| Küche und Spülgrube | Heißes Wasser, Fett, Speiseöle, Lebensmittelsäuren, schwere Wagen | Chemische Beständigkeit, porenfreie und nahtlose Oberfläche, abgerundete Kanten |
| Begehbarer Kühl- und Lagerraum | Kondensation, schnelle Temperaturschwankungen, Palettenbewegung | Dimensionsstabilität, Feuchtigkeitsbeständigkeit, einfache Reinigung |
| Toiletten | Nasse Böden, Gäste in Schuhen mit glatten Sohlen | Rutschhemmend, wasserdicht, pflegeleicht |
| Eingang und Terrasse | Regen, Sand, Sonnenlicht, saisonale Temperaturschwankungen | Abriebfestigkeit, UV-Stabilität, Feuchtigkeitstoleranz |
Der Zweck dieser Aufschlüsselung besteht nicht darin, in jede Ecke ein anderes Produkt zu zwingen. Damit sollen die beiden häufigsten Fehler verhindert werden, die wir beheben müssen: ein Esszimmerboden, der den Realitäten einer Großküche nicht standhält, und ein Küchenboden, der das Esszimmer wie eine Fabriketage wirken lässt.
Die Materialien, die heute in der Gastronomie verwendet werden, fallen in den Besitz einiger weniger Familien. Jedes hat seinen Platz und jedes hat eine Grenze, die deutlich wird, sobald es in der falschen Zone installiert wird.
Heterogenes Vinyl ist eine mehrschichtige Folie mit einer bedruckten Designschicht und einer klaren Nutzschicht auf der Oberseite, weshalb es Holz-, Stein-, Beton- und abstrakte Muster überzeugend reproduzieren kann. Es ist das Arbeitstier in Esszimmern, Fluren und Empfangsbereichen, wo das Aussehen ebenso wichtig ist wie die Haltbarkeit.
Homogenes Vinyl ist ein einschichtiges Produkt: Farbe und Muster ziehen sich durch die gesamte Dicke der Platte. Es gibt keine bedruckte Schicht, die sich abnutzen könnte, was es zu einer langjährigen Wahl für Küchen, Lebensmittelzubereitungsbereiche und alle Räume macht, in denen aggressive Reinigungsmittel, Öle und Lebensmittelsäuren zum Alltag gehören.
Luxus-Vinylfliesen bringen Planken- und Fliesenformate in das Esszimmer, mit dem praktischen Vorteil, dass ein beschädigtes Stück angehoben und ersetzt werden kann, ohne die Nachbarn zu stören. SPC Lock Floor ist ein starres Kernprodukt mit Klicksystem, das eine schnellere Installation ermöglicht und eine gute Dimensionsstabilität bei wechselnden Innentemperaturen bietet. Beides sind gute Optionen für Renovierungen, bei denen der Veranstaltungsort nicht lange geschlossen bleiben kann.
Gummi ist schwerer, leiser und verträglicher unter den Füßen als die meisten Vinylprodukte. Seine Elastizität reduziert die Ermüdung von Mitarbeitern, die eine ganze Schicht im Stehen verbringen, und sein Halt bleibt zuverlässig, auch wenn die Oberfläche nass oder fettig ist. Bars, Vorbereitungskorridore, Personalwege und Treppen sind natürliche Einsatzmöglichkeiten, und das Material lässt sich auch mit Standardgeräten leicht reinigen.
Rutschfester und kratzfester Gummiboden Dieser bahnbrechende Gummibodenbelag übertrifft alle Erwartungen und verleiht Oberflächen eine außergewöhnliche Robustheit – Verschleißfestigkeit, Kratzfestigkeit und Rutschfestigkeit – um... Produkt anzeigen → Keramik- und Porzellanfliesen sind strapazierfähig und wasserverträglich, aber die Fugen sammeln Fett und die Oberfläche verträgt niemanden, der acht Stunden lang darauf steht. Polierter und mit Epoxidharz beschichteter Beton eignet sich gut für große Räume im Industriestil, erfordert jedoch eine angemessene Aushärtungszeit und eine sorgfältige Oberflächenbehandlung, um zu verhindern, dass er rutschig wird, sobald Öle vorhanden sind.
| Bodenbelagstyp | Funktioniert am besten in | Hauptstärken | Achten Sie auf |
|---|---|---|---|
| Vinylfolie, heterogen und homogen | Küchen, Esszimmer, Flure, Nassbereiche | Nahtlose Installation, einfache Reinigung, Chemikalien- und Fleckenbeständigkeit | Die Vorbereitung des Unterbodens muss gründlich sein |
| Luxuriöse Vinylfliesen und SPC-Schlossboden | Esszimmers, bars, quick refurbishments | Realistische Holz- und Steinoptik, einfacher Austausch in Einzelteilen | Dünne Produkte können Unvollkommenheiten des Unterbodens erkennen lassen |
| Gummi | Bars, Vorbereitungsbereiche, Korridore, Personalwege | Komfort unter den Füßen, leise, hohe Rutschfestigkeit und Elastizität | Höhere Materialkosten als Standard-Vinyl |
| Keramik- und Porzellanfliesen | Hinterhauskorridore, Toiletten | Strapazierfähig, leicht zu reinigen, wasserverträglich | Fugen, hart unter den Füßen, rutschig, wenn sie fettig sind |
| Polierter oder Epoxidbeton | Große offene Essbereiche, Innenräume im Brauereistil | Sehr langlebig, nahtlos, wartungsarm | Lange Aushärtezeit und sorgfältige Oberflächenbehandlung |
Zwei Leistungsfragen entscheiden über die meisten Spezifikationen für Restaurantböden. Die erste Frage ist, ob die Oberfläche auch dann noch greift, wenn sie nass, fettig oder mit einem dünnen Seifenfilm bedeckt ist. Die zweite Frage ist, ob die Oberfläche effektiv gereinigt werden kann, denn ein Boden, der Essensreste zwischen den Fugen festhält, wird irgendwann bei jeder Hygieneprüfung durchfallen, unabhängig davon, wie gut er am Tag der Verlegung aussah.
In der Praxis führt dies dazu, dass Küchen Plattenmaterialien mit geschweißten Nähten, Hohlleisten und ohne saugfähigen Fugenmörtel verwenden und Oberflächen verwenden, die die ätzenden und sauren Reinigungsmittel vertragen, die in Bereichen der Lebensmittelzubereitung verwendet werden. Für Küchenböden wird üblicherweise eine Beständigkeit gegen Öle, Fette, Lebensmittelsäuren und jodhaltige Desinfektionsmittel spezifiziert, da diese Substanzen in einer Arbeitsküche nicht nur gelegentlich, sondern jeden Tag vorhanden sind.
Säure- und alkalibeständiger homogener Bodenbelag Highlights: A: Phthalatfreie Weichmacher; B: Geringe Wartungskosten; C: Mehrschichtige Farboptionen; D: Professionelle PUR-Oberfläche mit Säure- und Laugenbeständigkeit. Produkt anzeigen → Die Bereiche vor dem Haus unterliegen einem anderen Standard. Niemand schrubbt ein Esszimmer mit industriellem Fettlöser, aber Gäste in Schuhen mit glatten Sohlen laufen über die Oberfläche, während sie heiße Getränke in der Hand haben, und ein poliert aussehender Boden, der nach einer Verschüttung rutschig wird, ist ein echtes Risiko. Eine leichte Oberflächenstruktur und ein mattes Finish lösen in der Regel das Problem, ohne die Designabsicht zu verlieren.
Viele Betreiber fragen, ob sie ein Produkt am gesamten Veranstaltungsort nutzen können, um die Anschaffung und Wartung zu vereinfachen. Es ist möglich, aber es bedeutet in der Regel, einen Kompromiss in beide Richtungen einzugehen: Das Esszimmer erhält eine Oberfläche, die wie eine Institution aussieht, und die Küche erhält eine Oberfläche, die niemals für Hitze, Fett und die tägliche chemische Reinigung ausgelegt ist.
Unsere übliche Empfehlung ist ein Mittelweg. Verwenden Sie eine Mehrschichtplatte in handelsüblicher Qualität, die Gestaltungsfreiheit für die den Gästen zugewandten Bereiche bietet, und wechseln Sie dann zu einer schwereren, technisch fokussierten Spezifikation am Durchgang, im Waschbereich und im hinteren Korridor. Die beiden Bereiche können eine Farbfamilie teilen, sodass der Übergang gewollt wirkt, während die Leistung darunter an die Arbeit darüber angepasst ist.
Kommerzielle heterogene Bodenbeläge aus Verbund- und Mehrschichtfarben Highlights: A: Hervorragende Schalldämmung und Resteindruckleistung; B: Umweltfreundliche Weichmacher ohne Phthalsäure; C: Wundervolles Design mit 28-Farben-Einbettung... Produkt anzeigen → Übergänge sind genauso wichtig wie die Böden selbst. Schwellenstreifen, Rampen an den Kücheneingängen und einheitliche Bodenhöhen zwischen den Zonen sorgen für eine reibungslose Bewegung der Einkaufswagen und verhindern Stolperfallen, die in Unfallberichten auftauchen.
In den meisten Restaurants sind die Kosten für die Schließung höher als die Kosten für die Etage. Diese einzige Tatsache erklärt, warum Vinylplatten, Click-Lock-Bodensysteme und Roll-out-Gummi bei Sanierungen so beliebt geworden sind: Sie können in großen zusammenhängenden Flächen verlegt werden und reduzieren die Anzahl der verlorenen Arbeitstage.
Das Timing bestimmt auch den Arbeitsablauf. Klebstoffe und Estriche brauchen Zeit, um richtig auszuhärten, und ein Boden, der auf einem feuchten Unterboden verlegt wird, versagt, egal wie gut das Material ist. Wenn ein Veranstaltungsort jede Woche montags und dienstags ruhig ist, kann die Installation schrittweise Zone für Zone erfolgen, sodass der Speisesaal weiterhin genutzt werden kann, während der hintere Teil des Hauses fertiggestellt ist. Wenn nicht, ist eine Vollsperrung von zwei bis vier Tagen am Ende oft der schnellste und günstigste Weg.
Ein Restaurantboden wird häufiger gereinigt als jede andere Oberfläche im Gebäude, daher entscheiden Wartungsroutinen darüber, wie lange er hält. Drei Gewohnheiten machen den größten Unterschied: Entfernen Sie Schmutz und Speisereste vor dem Wischen, anstatt sie über die Oberfläche zu schleifen, verwenden Sie die Reinigungschemie, die der Hersteller für das jeweilige Material empfiehlt, und schützen Sie den Boden mit Eingangsmatten, damit Regenwasser und Schmutz aufgefangen werden, bevor sie das Esszimmer erreichen.
Gummioberflächen in Bars und Personalbereichen profitieren von einer etwas anderen Routine, und dieser Leitfaden dazu Pflege und Wartung von Gummiböden deckt die alltäglichen Schritte ab, die dafür sorgen, dass Elastizität und Griffigkeit über viele Jahre hinweg erhalten bleiben.
Nach drei Jahrzehnten in dieser Branche sehen wir, dass sich in allen Projekten dieselben Fehler wiederholen und die meisten davon bereits in der Zeichnungsphase vermeidbar sind:
Ein nahtloser Blechboden mit Schweißverbindungen, gewölbten Kanten und hoher Beständigkeit gegen Öle, Fette und Reinigungschemikalien ist die praktischste Lösung. Homogenes Vinyl wird häufig verwendet, da sich seine Farbe und sein Muster durch die gesamte Dicke des Materials ziehen, sodass bei starker Abnutzung und industrieller Reinigung keine andere Schicht darunter freigelegt wird.
Ja, vorausgesetzt, es handelt sich um ein kommerzielles Produkt und nicht um ein Haushaltsprodukt. Handelsübliches Vinyl verfügt über eine dickere Nutzschicht und eine stabilere Rückseite, wodurch es auch nach Jahren mit herumgeschleppten Stühlen, verschüttetem Wein und täglichem Wischen sein Aussehen behält.
Die Lebensdauer hängt weit mehr von der Zoneneinteilung, Untergrundvorbereitung und -pflege als nur vom Material ab. Ein korrekt spezifizierter und ordnungsgemäß verlegter Boden in einem gut gepflegten Veranstaltungsort kann viele Jahre lang dienen, während das gleiche Produkt, das auf einem feuchten Unterboden verlegt wird, innerhalb einer einzigen Saison versagen kann.
Oftmals ja, wenn in ruhigen Zeiten zonenweise gearbeitet wird. Klick-Systeme und Rollenmaterialien helfen, da sie große Flächen schnell abdecken. Dennoch muss die Aushärtungszeit von Klebern und Estrichen eingehalten werden, daher sollte der Zeitplan von Anfang an mit dem Installateur geplant werden.
Sie können aus Gründen der visuellen Kontinuität eine gemeinsame Farbfamilie verwenden, ihre Leistungsanforderungen sind jedoch unterschiedlich. Im Gästebereich stehen Optik, Komfort und Lärm im Vordergrund, während im Küchenbereich chemische Beständigkeit, Hygiene und Rutschsicherheit im Vordergrund stehen. Die Festlegung jeder Zone zu ihren eigenen Bedingungen kostet über die Lebensdauer des Veranstaltungsortes fast immer weniger.
Restaurantböden bilden den Schnittpunkt von Design und Technik, und der von Ihnen gewählte Lieferant sollte sich auf beiden Seiten dieser Linie wohlfühlen. Shanghai Dajulong New Material Co., Ltd. stellt seit mehr als 30 Jahren Materialien für Bodenbeläge und Wanddekorationen her, mit vier Produktionsstandorten, einer Gesamtfabrikfläche von 893.333 Quadratmetern und über 1.000 Mitarbeitern. Unser Produktsystem umfasst Bodenrollenmaterial, Bodenplattenmaterial, Innen- und Außenwandpaneele sowie Werbematerialien, was bedeutet, dass ein einziges Projekt für Essbereiche, Küchen, Toiletten und Terrassen mit konsistenter Qualitätskontrolle spezifiziert werden kann.
Bei einem Restaurantprojekt können wir Sie hinsichtlich der zonenspezifischen Spezifikationen, der Chemikalien- und Gleitleistung sowie der Installationsreihenfolge beraten, die Ihre Schließzeit so kurz wie möglich hält. Unser Team unterstützt Anfragen auf Englisch, Russisch, Arabisch und Spanisch, und Sie können stöbern Unser komplettes Sortiment an Boden- und Wandmaterialien bevor Sie Zeichnungen oder einen Flächenplan über das Formular „Angebot einholen“ senden. Senden Sie uns Ihren Grundriss, Ihre Zonenaufteilung und Ihren Zeitplan, und wir werden Ihnen eine Spezifikation erstellen, die auf die tatsächliche Funktionsweise Ihrer Küche zugeschnitten ist.
